Sauce pour les pâtes, le riz, etc...

Sauce tomate:

  • 4 ou 5 tomates bien mûres (ou une boîte de tomate pelés)
  • 1 oignon
  • 1cc d'huile
  • sel, poivre
  • 1 mixeur électrique 
    • mettre à bouillir une grande casserole d'eau
    • éplucher et couper les oignons en petits morceaux
    • faire chauffer l'huile dans une casserole
    • faire blondir les oignons, les laisser cuire à feu doux
    • plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes
    • égoutter les tomates, les peler
    • écraser les tomates, les méler aux oignons
    • assaisonnner, couvrir
    • laisser cuire 15 minutes à feu moyen
    • laisser cuire sans couvercle en remuant jusqu'à ce que l'eau des tomates se soit presque évaporée
    • mouliner soigneusement avec un mixeur électrique 
    • napper les pâtes ou le riz avec cette sauce
    • servir bien chaud

Variantes :

  • Tomates, oignons, champignons
  • Tomates, champignons, carottes
  • Tomates, oignons, cerfeuil

Et tout ce que vous pouvez imaginer !

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Dernière mise à jour de cette page le 10/10/2009