Sauces pour les poissons :

sauce aux herbes :

une tranche ou une darne, ou un filet de poisson (100g si poisson gras, 150g si poisson maigre)
2 cc de crème fraîche allégée (ou 4 cc de crème de soja)
une boule d'oseille surgelée (ou aneth, cerfeuil, sauge, selon goût)
sel, poivre
- chauffer la crème à feu très doux
- faire décongelée l'oseille dans la crème (ou les autres herbes)
- assaisonnner
- napper le poisson avec cette sauce
- servir bien chaud

sauce aux épices:

une tranche ou une darne, ou un filet de poisson (100g si poisson gras, 150g si poisson maigre)
2 cc de crème fraîche allégée (ou 4 cc de crème de soja)
1 pincée de paprika (et/ou de cury)
sel, poivre
- chauffer la crème à feu très doux
- ajouter les épices
- assaisonnner
- napper le poisson avec cette sauce
- servir bien chaud