Fondue de légumes (poireaux, aubergines...)
Ingrédients :
- légumes coupés en morceaux (frais ou surgelés),
- 1 cc de beurre ou d'huile selon goût,
- sel, poivre, herbes, épices selon goût
Préparation
- poireaux : éliminer la racine, couper les poireaux en gardant le blanc et un peu de vert, éliminer les feuilles extérieures les plus dures, fendre les poireaux en 4 et les laver soigneusement sous le robinet, couper les poireaux en rondelles.
- faire fondre le beurre,
- ajouter les légumes coupés en petits morceaux,
- couvrir d'eau,
- saler, poivrer, ajouter herbes et épices,
- couvrir et cuire à feu moyen 10 à 15 minutes,
- remuer de temps en temps,
- finir la cuisson à découvert pour faire évaporer l'eau restante
Autre recette de poireaux : tian de poireaux
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Dernière mise à jour de cette page le 20/10/2009