Pipérade de poivrons

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 grosse tomate
  • 1/2 gousses d'ail
  • 1 poivron
  • sel et poivre
  • piment d'Espelette
  • 1 cc d'huile d'olive

Préparation :

  • Dans un wok ou grande poêle, mettez l'huile d'olive à chauffer, puis ajoutez les oignons coupés en rondelles.
  • Laissez cuire 5 mn
  • Coupez les tomates en morceaux (retirer les graines si vous voulez). Ajoutez-les aux oignons.
  • Coupez les poivrons dans le sens de la longueur, ôtez les graines et coupez-les en lanières, puis en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.
  • Salez et poivrez, puis mettez un peu de piment d'Espelette (quantité selon goût).
  • Mélangez bien et laissez cuire 15 mn.

Pour un repas équilibré de midi ajouter :

  • un autre légume
  • une portion de sucres lents
  • une portion de protéines animales
  • une portion de matière grasse
  • une portion de laitage
  • un fruit de saison

 

 

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Dernière mise à jour de cette page le 20/10/2009