Chorba, d'après la recette de ma copine Nildia :

Ingrédients :

huile d'olive
agneau (épaule ou gigot) coupé en dés (100 g par personne = 1 portion de viande grasse autorisée une fois par mois)
1 belle échalotte
poivre moulu
coriandre moulue
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 petit bouquet de menthe fraîche
2/3 branches de céleri
2 carottes
2 petites courgettes
5 tomates pelées
des pâtes langues d'oiseaux (75g par personnes = 1/2 portion de sucres lents)

Préparation :

mettre de l'huile d'olive dans un faitout (1cc par personne = 1 portion de matière grasse)
faire revenir les échalottes
rajouter la coriandre et le poivre moulu
faire revenir avec les branches et les feuilles de céleri coupées menues, les courgettes et les carottes coupées en petits dés
réserver
faire revenir l'agneau
réserver
faire bien cuire les tomates pour éviter l'acidité
remettre tous les ingrédients dans le faitout et couvrir d'eau salée
laisser mijoter couvert
ajouter les pâtes langues d'oiseau (elles cuisent très vite)
quand c'est cuit, rajouter de la coriandre fraîche et de la menthe ciselées

A table, mettre du citron pour arroser la chorba si on aime.

Pour un repas complet de midi :

Avec une tranche de pain de 30g, et un fruit au dessert, c'est un repas complet.

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