Tian de poireaux
Ingrédients :
- des poireaux,
- 1 CS de gros sel,
- 4 cc de crème de soja,
- sel, poivre,
- 2 pincées de noix de muscade,
- 15 g de parmesan râpé.
Préparation : - Nettoyez les poireaux, utilisez les blancs seulement. Lavez-les et égouttez-les.
- Coupez le blanc de poireaux en deux.
- Dans une marmite, mettez 4 litres d’eau, 1 grosse CS de sel gros.
- Faites bouillir et ajoutez les poireaux.
- Cuisson sans couvercle, ¾ d’heure au moins.
- Pendant ce temps, salez, poivrez, et muscadez la crème , battez-la avec un fouet pendant quelques minutes pour la rendre un peu épaisse sans qu’elle soit complètement montée.
- Quand les poireaux sont cuits, égouttez-les et pressez-les avec une écumoire pour en extraire l’excès d’eau.
- Mettez 1 cc de crème au fond du plat, puis une rangée de poireaux, serrez-les bien les uns contre les autres.
- Remettez un peu de crème avec du fromage râpé et à nouveau les poireaux et la crème et le parmesan râpé.
- Faites gratiner 30 minutes au four à 210°C (th : 8).
Voilà une recette que j'ai trouvé sur un site et que j'ai adaptée.
Pour un repas complet et équilibré de midi ajouter :
*Comme il y a 15 g de fromage dans le plat, il faut diminuer de moitié la part de laitage du menu (par exemple : 1 petit suisse au lieu de 2)
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1. brigitte-louise Le 28/11/2007 à 13:19
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Dernière mise à jour de cette page le 20/10/2009