Champignons à la grecque

Ingrédients :

  • 150 g de champignons de Paris en boîte émincés ou entiers au naturel,
  • 50 g de petits oignons blancs,
  • 1 tomate bien mûre,
  • 1 cc d'huile d'olive,
  • quelques grains de coriandre,
  • 1/4 de vin blanc sec,
  • persil haché,
  • sel, poivre

Préparation :

  • faire revenir les petits oignons à feu doux dans l'huile ; saler, poivrer
  • ajouter la tomate coupée en dés, la coriandre, le vin blanc, les champignons bien égouttés
  • laisser mijoter quelques minutes
  • servir chaud saupoudré de persil haché

Pour un repas équilibré de midi ajouter :

  • un autre légume
  • une portion de sucres lents
  • une portion de protéines animales
  • une portion de matière grasse
  • une portion de laitage

Attention :

  • Le vin blanc compte comme un portion de fruit.
  • On peut le remplacer par du vinaigre dans la recette et manger un fruit au repas.
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Dernière mise à jour de cette page le 19/10/2009