Filets de poisson à l'indienne
Ingrédients :
- 125 g de filets de poisson maigre
- 1 oignon
- 1 cc d'huile
- 1/2 cc de curry, 1 pincée de safran
- 1/2 jaune d'oeuf
- 1 court-bouillon (maison ou en sachet instantané sans sucre et sans mg)
- persil haché, sel, poivre
Préparation
- porter à ébullition un quart de litre d'eau avec le court bouillon, y pocher les filets pendant 5 minutes
- peler et émincer l'oignon, le faire dorer dans une poêle antiadhésive huilée, mouiller avec une tasse de court-bouillon, laisser réduire 2 minutes
- ajouter le jaune d'oeuf délayé dans un peu de liquide du court bouillon, laisser épaissir doucement, assaisonner, ajouter le curry et le safran
- dresser les filets, napper avec la sauce, saupoudrer de persil haché (si on aime)
Pour un repas équilibré de midi ajouter :
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Dernière mise à jour de cette page le 20/10/2009