Filets de poisson à la tahitienne

Ingrédients :

  • 150 g de filets de colin (ou autre poisson maigre)
  • 1 citron vert
  • quelques graines de moutarde
  • 50 g de fromage blanc
  • 1 cc de moutarde forte
  • fines herbes hachées
  • sel, poivre

Préparation : 

  • placer les filets sur l’assiette de service,
  • saler, poivrer, arroser avec le jus de citron,
  • ajouter quelques graines de moutarde,
  • laisser macérer au frais au moins 8 heures.

 

  • Sauce d’accompagnement :
    • battre le fromage blanc avec la moutarde forte, saler, poivrer.
    • saupoudrer avec les fines herbes
    • napper le poisson avec la sauce

  • Pour un repas équilibré de midi ajouter :
    • un autre légume
    • une portion de sucres lents
    • 2 portions de matière grasse
    • 1/2 portion de laitage
    • un fruit de saison
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Dernière mise à jour de cette page le 20/10/2009