Carottes à l'étouffée

Ingrédients :

  • 200 g de carottes,
  • 1 cc d'huile,
  • sel, poivre

Préparation :

  • Eplucher et couper les carottes en fines rondelles.
  • Verser l'huile dans une sauteuse et la faire chauffer.
  • Ajouter les carottes et cuire à découvert en remuant pendant 5 minutes.
  • Couvrir d'eau, assaisonner, mettre le couvercle et cuire pendant 10 à 15 minutes (selon goût : craquantes ou bien cuites).
  •  

Variantes :

  • On peut cuire les carottes avec un ou plusieurs autres légumes coupés en petits morceaux (fenouils, haricots verts, haricots plats, chou-fleur, brocolis...).
  • On peut ajouter des herbes hachées (persil, basilic, cerfeuil...) ou des épices selon goût.

Pour un repas équilibré de midi ajouter :

  • un autre légume
  • une portion de sucres lents
  • une portion de protéines animales
  • une portion de matière grasse
  • une portion de laitage
  • un fruit de saison

 

 
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Dernière mise à jour de cette page le 19/10/2009