Potage froid au céleri

Ingrédients :

  • 1 branche de céleri,
  • 2 tomates,
  • 1/2 oignon,
  • 1 cc d'huile d'olive,
  • sel, poivre,
  • 1 cc de vinaigre balsamique,
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Préparation :

  • Eplucher, laver les légumes, couper la branche de céleri, les tomates et le 1/2 oignons en petits morceaux.
  • Verser l'huile dans une cocotte, chauffer.
  • Faire revenir très doucement les légumes dans l'huile pendant quelques minutes.
  • Couvrir largement d'eau froide, assaisonner, mettre le couvercle, cuire 10 à 15 minutes.
  • Mixer très soigneusement, laisser refroidir, ajouter le piment d'Espelette et le vinaigre balsamique mettre au réfrigérateur.
  • Servir très froid

Pour un repas équilibré de midi ajouter :

  • un autre légume
  • une portion de sucres lents
  • une portion de protéines animales
  • une portion de matière grasse
  • une portion de laitage
  • un fruit de saison

 

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Dernière mise à jour de cette page le 19/10/2009