Haricots verts à la niçoise

Ingrédients :

Préparation :

Effiler et laver les haricots verts, les couper en deux s'ils sont gros.
Peler et couper les tomates, émincer l'ail et l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire blondir l'ail et l'oignon, ajouter les tomates, le thym et le laurier.
Assaisonner et cuire 10 minutes à feu doux, à découvert.
Ajouter les haricots verts, mélanger, couvrir et laisser cuire une demi-heure environ à feu très doux.
En fin de cuisson, laisser cuire à découvert s'il reste trop de jus.

Remarques :

On peut utiliser des haricots surgelés, il suffit de rallonger un peu le temps de cuisson.
Avec des haricots en boîte, on cuit les tomates et on ajoute les haricots quelques minutes avant la fin de la cuisson.
On peut aussi utiliser des tomates en boîte.

Pour un repas équilibré de midi ajouter :

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